香川で三線　三線で笑顔の「さいさい」活動日記

綺麗な色でしょう！

昨年までは夏みかんのママレードジャムを作っていました。
でも　いつもいただく「夏ミカン」の木を地主さんが切ってしまってもうできなくなったのです・・・
それ以来　作っていなかったのです。
ところが　ご近所で「柑橘系の果物」が沢山出来ているお家を見つけたのです。
さっそく　いただきに行きました！

「レモン」「八朔」「デコポン」「ポンカン」「ゆず」「夏ミカン」と何でもあるのです。
なんと「レモン」は出来過ぎて肥料の30kg袋に2杯分を川へ捨ててきたそうです。
まあ　唐揚げに使うくらいではなかなか使い切れませんよね・・・・・
今回は、「レモンジャム」に挑戦しました。
ネットでは、レモンジャムはさわやかな甘さで美味しいらしいのです♪
通常は　夏ミカンなどは「2：1」の割合で砂糖を入れます。
レモンは、酸っぱいので砂糖を果実と同じ量使うのです。
皮を細かく刻んで水にさらして3時間　そして実がうす皮からはがれないので包丁で切り取ります。
夏ミカンなら簡単にうす皮が剥けるのですがレモンはそうは行きません・・・・・・
そして　レモンの実と皮だけで1.5ｋｇなので砂糖1.5kgで煮込みました。

近々　「キンカン」が熟れたらもらって「キンカンジャム」を作ろうと思っています。
これもテレビで見たのですが美味しいらしいのです・・・・・・・
四ツ割にしてグラニュー糖を掛けて一晩おいてから煮込むと出来上がりで簡単です！
初めてなので楽しみですね♪