香川で三線　三線で笑顔の「さいさい」活動日記:恒例の「しそ甘酢」を作りました♪

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所在地　丸亀市浜町25 2階北

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店舗営業中いつでも練習可能18時～22時土曜日13時〜15時　変更の可能性がありますので、練習日確認のうえお越しくださるようお願いいたします。
※場所は、丸亀駅前居酒屋『毛遊び』　※お稽古時間内出入り自由

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2013年08月02日

恒例の「しそ甘酢」を作りました♪

いつも「梅雨明け」にしそを取って来て「甘酢」に漬けます！
このころは　まだ虫も食っていないしきれいな状態です！

いわゆる「オオバ」も買ってくれば10枚で100円ですが畑に大量に自生しています。
「ただ」なのです！

50Lのゴミ袋に一杯取って来てきれいに洗い一枚一枚水分を拭き取って加熱消毒した瓶に詰めます。
ギューギューになったら氷砂糖1kgにお酢1升の割合で入れます。
砂糖を減らすとカビが出やすいし砂糖が酢に負けて「酸っぱく」かんじるのでこれが一番良い比率です。

酢の物には塩で殺したキューリにこの甘酢を掛けるだけです。
また冬場にはカブや大根をしそ酢につければ「三ツ和漬け」の出来上がりです！
簡単　楽ちんなんです♪

でも　摘んできて一枚一枚洗って拭くのはすごく手間がかかります・・・・
でも　美味しいので毎年やっています！

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基本的な練習日は以下通りですが、ライブ等により変更があるのでご確認の上お越しください
場所は、丸亀市浜町25 居酒屋『毛遊び(もうあしび)』です。詳しい場所はお問い合わせください。

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お稽古料金　一回¥800　レンタル三線あります。ご相談ください。

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